Hojicha (gebratener Sencha-Tee)

Hojicha ist eine japanische Teesorte, die bei der Verarbeitung nicht gedämpft, sondern auf Porzellanbackblechen auf Holzkohle gebraten wird, wodurch sich die Blattfarbe von grün nach braun verändert. Diese Technologie tauchte Anfang des 20. Jahrhunderts in Kyoto auf. Ernte: Frühjahr 2020. Aussehen: dünne, flache, goldbraune Röhrchen aus Teeblättern, deren Fragmente und Stecklinge. Der Duft ist tief und warm, würzig-nussig. Der Likör ist transparent mit einem goldbraunen Farbton. Das Bukett des fertigen Tees ist warm, nussig mit Noten von Karamell, würzigen Kräutern und frittierten Sonnenblumenkernen. Der Duft ist tief und warm, würzig-nussig. Der Geschmack ist weich und süß, buttrig, mit einer leichten holzigen Adstringenz, würzigen Nuancen und einem erfrischenden Nachgeschmack.