Xiao Zhong, „B“, (Lapsang-Souchong)

„Xiao Zhong“ ist eine der ältesten Teesorten. Die technologische Besonderheit der Verarbeitung ist das Welken und längere Erhitzen auf Kiefernholzkohlen, während dieses Prozesses werden die Teeblätter mit harzigem Aroma durchdrungen, das seinen Vornamen "Lao Song Xiao Zhong", "Alte Kiefer - seltene Sorte" verdient hat. Die englische Umschrift lautet „Lapsang Souchong“, die Engländer hören also das chinesische „Lao Song Xiao Zhong“. Dieser Tee wurde im 18. Jahrhundert in Europa populär und diese Tatsache bestimmte seinen Export und die Entwicklung des Teegeschäfts. Popularität und Nachfrage, die das geringe Produktionsvolumen überstiegen, führten zu einer großen Anzahl ähnlicher Produkte, die in benachbarten Regionen hergestellt wurden.