Hopong-Myanmar

Vom Opium bis zum Spezialitätenkaffee, ein feinschmeckerischer und komplexer Nektar. Fruchtige Note und süße Süße. Geschmacksrichtungen: Heidelbeere, Honig und Yuzu. Region: Hopong Bauer: Bant Sauk Sorte: Arabica S 795, Catimor, Caturra, Catucai, Bourbon Höhe: 1100-1600m Behandlung: Natürlich Ergebnis: 88,25 Ernte: 2021 Braten: Mittel Nettogewicht: 220 g 100 % Arabica-Kaffeebohnen Myanmar ist ein junges Land, das Spezialitätenkaffee produziert, aber es geht schnell und hat beeindruckende Ergebnisse. Die Hopong Cooperative war in der Lage, Kaffeebauern aus zwei Dörfern in nur einem Jahr zu organisieren und gemeinsam ihre allererste Ladung natürlichen, sonnengetrockneten Kaffees zu verarbeiten und sogar einen Exportabsatz zu finden. Müde, einerseits heimlich Opium für Drogenbarone zu produzieren, während sie von den Behörden verfolgt werden, und andererseits schlecht verarbeiteten Kaffee an Makler und Zwischenhändler zu verkaufen, begannen die Hopong-Bauern, eine neue Lebensweise zu suchen. Über soziale Medien erfuhren sie, dass andere Farmen von einer NGO Hilfe bei der Herstellung hochwertiger Naturprodukte erhielten. Sie machten einen großen Vertrauensvorschuss und nahmen die Produktion von Spezialitätenkaffee voll und ganz an und wurden wahre Kaffeebauern. Die Kirschen werden in den frühen Morgenstunden von Mitgliedern der Hopong-Gemeinschaft von Hand gepflückt. Nachdem die Sammlung abgeschlossen ist, liefern die Mitglieder die Kirschen an die Hopong-Trocknungsstationen. Bei der Anlieferung werden die Kirschen von Hand sortiert, um nur die reifen Kirschen zu behalten. Die vollreifen Kirschen werden dann auf Hochbeete gesetzt. Langsames Trocknen hat Priorität und die Trocknungszeit variiert je nach Wetterbedingungen zwischen 13 und 17 Tagen. Alle Chargen werden nach Tagen getrennt und die Lieferungen aller Mitglieder sind lückenlos rückverfolgbar. Standardmäßig biologisch: keine industriellen Düngemittel oder Pestizide verwendet, nicht zertifiziert.