Kürbiskerne

„Kürbiskerne sind eine tolle Proteinquelle. Fast ein Viertel ihres Inhalts besteht aus Aminosäuren und Proteinen, die alle in biologisch verfügbarer Form vorliegen. Außerdem sind sie eine hervorragende Quelle für Zink – besonders wichtig für Schwangere und eine gute Wundheilung . Der Verzehr von Kürbiskernen ist viel besser als die Einnahme von Zinkpräparaten, da kein Risiko besteht, Cadmium aufzunehmen, das häufig in Zinkpräparaten vorkommt und giftig ist. In Kürbiskernen sind mehrfach und einfach ungesättigte Fette enthalten, darunter die essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die den fast vollständigen Mangel an Vitaminen ausgleichen. Sie sind großartig, wenn sie Brot hinzugefügt oder in Soßen gemahlen werden, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten."