Es ist ein Honig mit einer hellen bis leicht goldenen Farbe und einem süßen und fruchtigen Geschmack. Die Bienen sammeln Pollen von der frühen Frühlingsflora, die an der Küste und in der Ebene zu finden ist: Affodill, Clementine, Weide, Küstenklee, Distel... Die Ernte erfolgt ab Mai. Außergewöhnlich für süße Honigliebhaber.