Bio-Bärenknoblauch mit Steinpilzen

Wilder Knoblauch, Wie alle Wildpflanzen ist es voller wundersamer Tugenden. Und dann ist es so gut in einem Gericht ... Die sogenannten „vergessenen“ Pflanzen und Gemüse tauchen wieder auf. Und das ist gut so, denn unsere Gerichte sind endlich abwechslungsreicher und wir lernen immer mehr über den Reichtum der Natur, der uns umgibt. Zumal diese Pflanzen bedeutende Tugenden haben. Dies ist der Fall bei Bärlauch, einem echten Schatz für die Geschmacksknospen. Seit prähistorischen Zeiten konsumiert, ist es leicht zu züchten, leicht zu kochen. Hier sind zehn gute Gründe, sich dem hinzugeben: Bärlauch ist eine saisonale Wildpflanze. Es wächst vom späten Winter bis zum Frühling im Unterholz, in der Nähe von Bächen und in schattigen, feuchten Gärten. Daher der Name, denn diese Zeit entspricht dem Ende des Winterschlafes der Bären, die sich an dieser Pflanze ernähren. Es ist daher der richtige Moment, um es (wieder) zu entdecken und seine Gerichte zu verbessern. Alles ist essbar über Bärlauch, sogar die Blumen! Und diese Pflanze muss nicht gewartet werden, sie ist wild und wächst von selbst. Wie finde ich sie? Die Blüten sind weiß, klein, sternförmig und die Blätter sind lang, sie ähneln denen des Maiglöckchens. Aber seien Sie vorsichtig, letzteres ist giftig, es ist besser, sie nicht zu verwechseln. Um Bärlauch leicht zu identifizieren, müssen Sie das Blatt nur ein wenig zerknittern, und wenn es nach Knoblauch riecht, ist es das auch. Bärlauch hat einen sehr ähnlichen Geruch und Geschmack wie Knoblauch, ähnelt ihm jedoch nicht. Es ist weicher. Diese Pflanze kann roh oder gekocht gegessen werden und ist mit vielen Lebensmitteln verbunden. An Beispielen zum Kochen mangelt es nicht: Pesto, Butter, Sauce, Aufguss, Gewürze für Salate, Nudeln, Risotto, Omeletts, Quiches, Torten, herzhafte Kuchen, gebratene Gerichte, Raclettes usw. Bärlauch ist als Wildpflanze voller "magischer" Tugenden. Diese Art von Pflanze zu konsumieren bedeutet auch, sich all dessen bewusst zu werden, was die Natur, die uns umgibt, uns bringt und dass es ein sehr kostbares Gut ist, es zu bewahren. Bärlauch ist leichter verdaulich als Knoblauch. Es desinfiziert den Darm und enthält Entwurmungseigenschaften. Es ist auch eine großartige natürliche Medizin zur Linderung von Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall. Seine Tugenden ähneln denen von Knoblauch, sind jedoch noch konzentrierter. Diese Pflanze ist mit antioxidativem Vitamin C gefüllt. Neben den Vorteilen für das Verdauungssystem stimuliert Bärlauch die Durchblutung und senkt den Blutdruck. Der Konsum kann helfen, schlechtes Cholesterin zu beseitigen. Es ist ein natürliches Antibiotikum. Bärlauch hilft bei Virus- und Atemwegsinfektionen. Es wird bei Rheuma und Arthritis aufgrund seiner entschlackenden Eigenschaften empfohlen. Diese Pflanze ist auch in der Kräutermedizin sehr beliebt (Extrakte, Pulver, Tinkturen, Kapseln, Tabletten, Salben usw.).