Die Inspiration für OmieBox kam von Nancys Sohn Brad, der in seinem ersten Vorschuljahr nie mehr als ein paar Bissen zu Mittag gegessen hat. Als Nancy bemerkte, dass er eher seine warmen Lieblingsgerichte (Spaghetti, Hühnersuppe) aß, suchte sie überall nach etwas, das sowohl warme Vorspeisen als auch kaltes Obst und Gemüse lagern konnte. Frustriert über den Mangel an Auswahlmöglichkeiten beschloss sie, die Dinge selbst in die Hand zu nehmen und ein neues Mittagssystem zu entwickeln, das Kindern helfen kann, sich besser zu ernähren und gesünder zu sein.