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Das Fumoir du Pays-Basque hat eine einfache Wette abgeschlossen: Ihnen exzellenten Räucherfisch anzubieten.
Um dies zu tun, ist unser Team wählt Qualität Fisch: unsere Forellen stammen aus einer verantwortungsvollen Zucht lag nur 50 km von unserer Werkstatt und unser Lachs stammt ausschließlich aus Schottland und ist auch in verantwortlicher Zucht erhöht. Die Fumoir du Pays-Basque ist auch der Förderung der lokale Fischerei verpflichtet, weshalb wir für unser Rillettes und gekochte Speisen verwenden, Fische , die nicht weit von der Küste von Saint-Jean-de-Luz und dem weißen Thunfisch , dass wir vorgeschlagen herkommt der Hafen von Saint-Jean-de-Luz, bekannt für seine traditionelle Fischerei.
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