Patagonische Bucht von Chiloé

Die Chiloé-Beere – auch „heilige Beere Patagoniens“ genannt – stammt, wie ihr Name schon sagt, aus der Region Patagonien (Südchile und Argentinien), wo sie wild in den feuchten Wäldern wächst. Es passt besonders gut zu Meeresfrüchten: Fisch, Schalentiere, Krustentiere... Sie können es leicht rösten und dann in einem Mörser zerstoßen, um es am Ende des Garvorgangs oder zur Präsentation zu verwenden. Auch in Aufläufen, Saucen und Marinaden ist er perfekt zu Hause.