Paiva im Alter von 10 Monaten 2020

Paiva 10 Monate gereift 2019 SORTE Tempranillo. WEINBERG UND BODEN Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen, die vor mehr als 20 Jahren auf Lehmboden und in Quadratbepflanzung gepflanzt wurden. ERNTE UND AUSBEREITUNG Die Ernte erfolgt erst, wenn die Tannine ihre volle Reife erreicht haben. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit kurzen und kontinuierlichen Umpumpvorgängen. Die Lagerung in Fässern wird die ganze Zeit über beibehalten, damit die Schalen weiterhin edle Tannine an den Wein abgeben, und es wird eine leichte Entkernung durchgeführt. Anschließend ruht der Wein zwei Tage lang zum Dekantieren in einer Kombination aus französischen, amerikanischen und ungarischen Eichenfässern, wo er 10 Monate lang reift. Anschließend ruht der Wein noch mindestens weitere 6 Monate in der Flasche. VERKOSTUNGSNOTIZEN Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen, im Bouquet erkennbar sind mineralische und balsamische Aromen, anhaltende Frucht-, Nüsse- und Schokoladennuancen. Auch am Gaumen sind die Aromen im intensiven und eleganten Abgang zusammen mit den süßen Tanninen spürbar. PASST ZU Empfohlen zu rotem Fleisch und Pasteten. IDEALE TEMPERATUR Zwischen 14 und 16 °C. Es wird empfohlen, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Wein, der auf natürliche Weise und ungefiltert hergestellt wird, um seine eigenen organoleptischen Eigenschaften zu bewahren, weshalb es zu Ausfällungen kommen kann. PHYSIKALISCH-CHEMISCHE PARAMETER Alkoholgehalt: pH-Wert: Gesamtsäure: 14,5 % 3.07 4.62/l SO2 Gesamt: Flüchtige Säure: 74 mg/l 0.48g/l AUSZEICHNUNGEN KAUFENDOWNLOAD INFORMATIONEN Andere ROTE, WEISSE, SCHAUMWEINE Verwandte Produkte SOLO I GRACIANO 2021 6,00 € Mehr sehen Paiva Aged 16 Months 2018 10,50 € Mehr sehen PAIVA 56B 2020 10,00 € Mehr sehen PAIVA Harvest 2022 5, 50 € Mehr sehen