Traditionelle Winterbrühe Dohatsu

Eine von lokalen Rezepten inspirierte Brühe. Diese Hühner-, Rind- und Schweinefleischbrühe erinnert an die Küche vergangener Wintersuppen. — Zutaten: Wasser, Freilandhuhn, grasgezüchtete Rinderknochen, Freilandschweineknochen, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Rüben, Kohl, Kürbis, Sellerie, Knoblauch, Salies g.g.A.-Salz, Chilischote von Espelette AOP, Bauernmost Essig, Lorbeerblatt, Petersilie und frischer Thymian. Dohatsu-Brühen werden nur aus frischem Gemüse, auf handwerkliche Weise und in kleinen Mengen gekocht. Die Rezepte ändern sich mit den Jahreszeiten, sie spiegeln die Besonderheiten ihres Terroirs und die Besonderheiten jeder Wachstums- und Brutzeit wider. — Alle Zutaten sind natürlich und biologisch, ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstliche Aromen.