Risotto mit Pfifferlingen

Eine weitere köstliche Variante auf Pilzbasis. Diesmal: der Pfifferling, der sich perfekt für die Übung eignet! Der Cantharellus Cibarius verbreitet sein zartes Aroma in diesem Bougnat-Risotto aus kleinem Dinkel, Korallenlinsen, Perlgraupen und Weizengrieß. Die Kombination aus Hülsenfrüchten und Stärke ermöglicht die Aufnahme von Aminosäuren und stellt eine ausgewogene pflanzliche Nahrungsalternative dar. Hier also ein veganes Gericht, ohne Kompromisse beim Geschmack! Buon appetito!