Rotweinsoße

Eine Doyenne der burgundischen Saucen, Heimat der französischen Gastronomie! Ursprünglich wurde diese Sauce vom Boden des Beef-Bourguignon-Topfs gekocht. Ich habe mein ganzes Herzblut in die Zubereitung dieser Sauce mit Schweinefleisch aus der Haute-Loire gesteckt, das in unseren Bergen unter freiem Himmel gezüchtet wurde, ein paar Silberzwiebeln und einen guten Côtes du Rhône, der seinen ganzen Charakter bringt! ... Und hier ist eine originelle Sauce und doch zu wenig bekannt. Vorschläge: Wie bereitet man die Meurette-Sauce zu? Nichts einfacher als das, es ist bereits für Sie gekocht. Alles, was Sie tun müssen, ist es im Wasserbad oder sogar in der Mikrowelle zu erhitzen. Das bekannteste ist das Rezept für pochiertes Ei in Rotweinsauce, das auf geröstetem Toast überzogen und dann mit flüssigem Eigelb belegt wird. (Puristen werden es mit einem perfekten Ei schmecken) Ein paar Salatblätter machen Ihren Teller zu einer leckeren Vorspeise, die Ihnen die Bewunderung Ihrer Gäste einbringen wird! Diese Sauce kann auch mit Nudeln gegessen oder mit Kartoffeln und etwas gedämpftem Gemüse serviert werden.