Der Karotten-Mandel-Kuchen von La Via del Grano ist eine natürliche Quelle der Vitamine A und E, Antioxidantien, die aufgrund ihrer wertvollen Wirkung gegen die schädlichen Auswirkungen freier Radikale als "Vitamine der Jugend" bekannt sind. Das Rezept aus italienischem Weizenmehl ist außerdem mit Haferfasern angereichert.