Rasierer in EVOO

Navajas aus den galizischen Rías, gekocht und in Olivenöl mariniert.   In einer luftdichten Dose aufbewahrt. Es handelt sich um eine Meeresmuschel, die zur Familie der Solenaceae gehört Gattung Ensis. 

Es lebt auf dem Meeresboden, im Sand vergraben, wo es tiefe vertikale Löcher gräbt. 

Die Spitze davon Löcher haben die Form einer Acht. Gewicht: 130g