Ravioles Mère Maury

Das Unternehmen Ravioles Mère Maury verfügt über ein hervorragendes Know-how, das durch das staatliche Label „Entreprise du Patrimoine Vivant – EPV“ des Nationalen Handwerksinstituts anerkannt ist. Unsere Ravioles du Dauphiné tragen eine geschützte geografische Angabe sowie das Label Rouge mit einer unvergleichlichen Feinheit des Teigs und einer unwiderstehlichen Füllung. Eine solche Finesse ist nur möglich, wenn die Raviole mit einer französischen Raviolatrice zubereitet wird, einer uralten Maschine, die das Zusammenfügen des Teigs und der Füllung ermöglicht. Diese Feinheit des Teigs sorgt im Mund für einen schmelzenden Teig, der perfekt mit der Füllung verschmilzt und die handwerkliche Herstellung unserer Ravioles kennzeichnet. Das Know-how des Unternehmens wurde 1885 von Marie-Louise Maury entwickelt, die ihre Ravioles in einem Café in Romans-sur-Isère herstellte. Tochter und Enkelin von Ravioleuses, Mère Maury, hat sich einen Namen gemacht, dank ihres althergebrachten Rezepts für Ravioles, bestehend aus einem feinen Teig aus weichem Weizenmehl, frischen Eiern, Wasser und Butter, gefüllt mit Comté AOP, frischen Kühen Käse und Petersilie in Butter gebräunt.