Dextrose - 1,5 kg

Dextrose wird häufig in Eiscreme und Gebäck für die verwendet seine Frostschutzkraft und geringe Süßkraft. Reduziert die Fähigkeit, Wasser einzufrieren und es daran zu hindern zu einer harten, dichten Masse werden. So bleibt die Mischung erhalten weich und streichfähig und Sie erhalten ein cremiges und leckeres Produkt. PAC: 190 POD: 70 DOSIERUNG: nach Rezepten. FORMAT: 1500gr ANWENDUNGSBEREICHE: Wird von handwerklichen Eiscreme-Labors verwendet, Konditorei und Schokoladengeschäft. -- TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Dextrose für Speiseeis ist ein Zucker einfach oder Monosaccharid, gebildet aus sechs Kohlenstoffatomen. Das finden wir im Freistaat, in reifem Obst und Honig bzw in Kombination mit anderen Monosacchariden. Dextrose wird auch genannt kristalline Glukose und wird aus der Umwandlung von Stärke gewonnen von Mais. Es sieht sehr nach einem feinen weißen kristallinen Pulver aus ähnlich wie Zucker, aber weniger süß. Anziehen Zunge bemerken Sie ein leichtes Kältegefühl. Die Dextrose kommt zurück in der Zuckerfamilie, also zusammen mit Kohlenhydraten Fructose, Saccharose, Galactose, Lactose und Maltose. UND' Verwendung in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie als Süßstoff z Ergänzung. EIS: verbessert die Cremigkeit und Textur und verbessert den Geschmack. GEBÄCK: Es hat eine große Stabilität und gibt den Produkten ab Backofen die ideale Bräunung. NEBENBEI: Es ist ein Nahrungsergänzungsmittel nach dem Training Wiederherstellung der Muskelenergieversorgung.