Gummi Arabicum Pulver - (E414) - 125gr

Es ist ein sehr vielseitiger Zusatzstoff 100% pflanzlichen Ursprungs, so viel in der Lebensmittelindustrie, als Verdickungsmittel, Stabilisator und Träger für andere Zusatzstoffe. Es gibt viele Sorten in Afrika und Australien, aber die größten Mengen Gummi arabicum wird im Sudan, im Senegal und an den Ufern des Sudan geerntet Nil. DOSIERUNG: Nach Rezepten. FORMAT: 125gr ANWENDUNGSGEBIETE: ideal für Glasuren für Desserts, Puddings, Sorbets, Eiscreme, Süßigkeiten, Kaugummi. auch in der Kosmetik verwendet. -- TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: 100 % Gummi Arabicum-Pulver von der Pflanze selbst nach einem natürlichen Prozess namens produziert "gummiartig". Mit diesem Abwehrmechanismus setzt die Pflanze an spontan eine klebrige Substanz abzusondern, wenn es hält es für notwendig, eine Wunde an der Rinde und al zu heilen Kofferraum aufgrund widriger Wetterbedingungen, Betriebszugehörigkeit der Pflanze oder durch Tiere oder Menschen verursachte Einschnitte. Dass Substanz ist Akaziengummi. Es besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Gewicht Molekulargewicht und deren Calcium-, Magnesium- und Kaliumsalze. Ursprünglich es wird in weißlichen oder bernsteingelben Perlen oder Flocken gesammelt, die sind einem Mahl- und Reinigungsprozess unterzogen.; danach Bei der Verarbeitung erscheint der Kautschuk als sehr feines, geschmackloses Pulver und geruchlos. BESCHREIBUNG: Es ist ein sehr vielseitiges Additiv, so sehr, dass es verwendet werden kann in der Lebensmittelindustrie als Verdickungsmittel, Stabilisator und Trägerstoff für andere Zusätze. Es gibt viele Sorten sowohl in Afrika als auch in Australien, aber die größten Mengen werden im Sudan und im Senegal gesammelt und an den Ufern des Nils. EIS: Gummi arabicum verhindert die Kristallisation von Zucker und emulgiert Fette, was es zu einem großartigen Zusatzstoff macht auch beliebt in Eisdielen. Durch seine Verwendung erhält man a Stabiles und cremiges Eis, das alle Aromen unverändert lässt da Gummi arabicum keinen Nachgeschmack bringt. Außerdem es hat auch hervorragende Konservierungseigenschaften und garantiert eine Senkung der Synärese, wodurch die Haltbarkeit des Produkts verlängert wird. KOSMETIK: Aufgrund seiner Eigenschaften wird es in der Kosmetik verwendet Stabilisatoren für die Herstellung von Cremes und Lotionen und für deren Fixier- und Filmeigenschaften. Es ist in der Produktion weit verbreitet von Augen-Make-up wie Mascara und Eyeliner und Haarfestigern.