Calciumlactatpulver - 250 GR - E327

Calciumlactat liegt als kristallines Pulver vor körnige weiße Farbe und geruchlos und kann leicht sein in Wasser gelöst. ist ein kristallines Salz, das durch die Reaktion von entsteht Milchsäure mit Calciumcarbonat oder Calciumhydroxid. DOSIERUNG: nach Rezepten. FORMAT: 250 g ANWENDUNGSGEBIETE: Treibmittel in Backwaren - verwendet für Sphärifizierung von Lebensmitteln - wird verwendet, um Gelees Dichte zu verleihen, Marmeladen und Fruchtdesserts. -- TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Calciumlactat ist ein Mineralsalz als Lebensmittelzusatzstoff und natürliches Antioxidans verwendet. Verbessern Sie die Struktur des Produkts und verbessert den Geschmack, es ist ein gültiger Regulator von Säure sowie Adjuvans bei der Verarbeitung und Aufsäuerung von Back- und Konditorwaren. Nützlich bei der Zubereitung von Gelees, Fruchtdesserts, Marmeladen und Marmeladen, um das enthaltene Kalzium anzureichern und ihnen das zu geben richtige Dichte dank der Verbindung von Calcium mit Pektin in der Frucht enthalten. MOLEKULARKÜCHE: Zusammen mit dem Alginat wird es für die Sphärifizierung.