Maltodextrin 19DE - 1500 gr

MALTODEXTRINE haben einen ziemlich niedrigen DE und kommen daher hauptsächlich wegen ihrer VERDICKUNGSKRAFT verwendet, in Eiscreme und in Sorbets bis zu 2 % (in Speiseeis). In Speiseeis haben Maltodextrine aber wenig Süßkraft Machen Sie die Mischung viskoser und kompakter, ohne den Punkt zu beeinflussen Einfrieren und helfen, die Bildung von Kristallen zu vermeiden Zucker. Glutenfrei. PAC: +-12 DE: 19 FORMAT: 1,5 kg ANWENDUNGSBEREICHE: Lebensmittel – Nahrungsergänzungsmittel -- TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN: Maltodextrine sind komplexe Kohlenhydrate wasserlöslich. Sie werden durch chemische Hydrolyseprozesse gewonnen hauptsächlich aus dem Abbau von Getreidestärken (Mais, Hafer, Weizen, Reis) oder Knollen (Kartoffeln, Tapioka). Sie haben ein Aussehen weiß in homogenem Pulver. Frei von jeglichem Geruch unangenehm. Sie werden sowohl heiß als auch kalt verwendet. Sie sind frei von Gluten. EIS: In Speiseeis haben Maltodextrine wenig Kraft Süßungsmittel, aber machen die Mischung ohne es dickflüssiger und kompakter den Gefrierpunkt beeinflussen und helfen, das zu vermeiden Bildung von Zuckerkristallen. KOCHEN: Beim molekularen oder kreativen Kochen wird es verwendet hauptsächlich als Aromaträger. Sie haben die Besonderheit absorbiert die Öle und behält seine pudrige Form. Gemischt mit Zutaten wie Fette wie: geschmolzene Schokolade, Speckfett, Haselnussöl und Fettpaste… Das Ergebnis ist unglaublich. Jawohl Sie stellen eine Vielzahl von geschmackvollen Pulvern her, die Sie darüber streuen können Lebensmittelzubereitungen und Gerichte. NEBENBEI: Einer ihrer Vorteile liegt darin, dass eine Lösung von Maltodextrin in Wasser, hat eine niedrigere Osmolarität als eins reine Glukoselösung mit den gleichen Kalorien. Dies bedeutet übersetzt verminderte Darmpassage. Ohne Zweifel die Maltodextrine finden ihren Haupteinsatz in Nahrungsergänzungsmitteln sportliche Nutzung.