Kartoffelchips ESCABECHE ART, 125g - Box 10 Stücke

Essiggurke liegt in der traditionellen Methode der Fischkonservierung in einem sauren Medium wie Weinessig. Im Laufe der Zeit wurden Paprika und Knoblauch hinzugefügt, da Paprika fungizide Eigenschaften und Knoblauch antibiotische Eigenschaften besitzt. Unser Ziel war es, Kartoffeln mit einem im Mittelmeerraum weit verbreiteten Geschmack zu verfeinern, der typischerweise Fisch begleitet und durch eine Mischung aus Essig, süßem Paprika, Knoblauch und Zwiebeln erreicht wird. Das Ergebnis sind Bratkartoffeln mit einem feinen und eleganten eingelegten Geschmack, bei dem der Essiggeschmack dominiert, jedoch subtile Nuancen der anderen genannten Zutaten spürbar sind.