
Köstlich in Wein gebadete und anschließend mit feiner, edelherber Schokolade aus Venezuela-Kakao schokolierte Weinbeeren. Die Rosinen werden über gewisse Zeit in Weißwein eingelegt. Dies dient dazu, den Rosinen ein breiteres Geschmacksspektrum zu verleihen. Nach dem Einlegen werden die Rosinen wieder langsam und ohne große Hitze getrocknet. Aber nur soweit, dass sie noch eine gewisse Restfeuchtigkeit besitzen, um einen Kontrast zur knackigen Schokolade zu bieten. Die Rosinen werden mit einer edelherben Schokolade aus Venezuela schichtweise umhüllt. Während des Dragierens wird immer wieder geprüft, ob das Ergebnis noch dem gewünschten entspricht. Am Ende des Dragiervorganges werden sie mit Kakaopulver bestäubt. Das ebenfalls ein Gegengewicht zu der Süße der Rosinen bietet.