Hausgemachter Couscous - handgerollt und sonnengetrocknet

Das Geschick und die Feinheit der Handwerker und die Hitze der Sommersonne verleihen unserem Couscous einen ausgeprägten Geschmack von Weizen und Körnern, die nicht kleben. - Getrocknet in der Sonne von Bizerte von 8 Handwerkerinnen aus der Region, die die großen Blätter in der Natur ihrer Landschaft ausbreiten - Weizengrieß angefeuchtet, gerollt und von Hand gesiebt - 1. Dampfgaren - Jeden Sommer, während der Weizensaison, trafen sich tunesische Familien, um die Aoula (Vorräte für das Jahr) zuzubereiten Verschiedene Vorkehrungen getroffen, der Couscous war in allen aoulas anwesend.