Süßer Paprika mit sonnengetrocknetem Meski-Pfeffer

Paprika einer typisch tunesischen Sorte, Meski-Paprika, die bei Reife von Hand gepflückt und dann von Hand gereinigt wird, um nur die Früchte zu behalten. Anschließend werden sie langsam in der Sonne getrocknet. Der Anbau von Chili wurde im 16. Jahrhundert in Tunesien eingeführt. Es wurde schnell von allen geschätzt und in Tunesien verbreitet. Es belegt jetzt den 3. Rang der Gärtnerei. Cap-bon im Nordosten Tunesiens bleibt dennoch die bevorzugte Region für diese würzige Frucht. Die Handwerker, die diesen A7mer felfel (Paprika) herstellen, befinden sich auch in Korba, die wegen ihres Chilianbaus auch die rote Stadt genannt wird. Heute gibt es in Tunesien mehr als 34 Paprikasorten, darunter die berühmten Meski, Baklouti und Beldi. Darüber hinaus wird die Sorte Meski von Handwerkern verwendet. Mit einem leicht süßlichen Geschmack passt er zu allen Arten von Gerichten, von Fisch bis Fleisch, einschließlich Gemüse und Käse.