WEIZENMEHL 1 KG

Weizen hat einen leichten und milden Geschmack mit einem Hauch von Süße. Das feinkörnige Weizenmehl eignet sich für alles von Kuchen bis Brot, und da das Weizenmehl ein gutes Treibvermögen hat, trägt es zu lockeren Broten und Brötchen bei. Da unser Weizenmehl auf einer Steinmühle gemahlen wird, bleiben die feinen Keime und Schalenteile im Mehl erhalten. Dadurch ist das fein gesiebte Mehl nicht kalkweiß und die Brote, die Sie aus dem Mehl backen, bekommen dadurch eine hellgoldene Krume. Das bedeutet auch, dass der gute Geschmack des Getreides im Mehl erhalten bleibt. Der Proteingehalt von Weizenmehl kann als Indikator dafür verwendet werden, wie stark das Mehl ist. Als Faustregel gilt: Je höher der Proteingehalt, desto besser die Backfähigkeit. Dieses Weizenmehl von Skærtoft Mølle enthält 12 % Protein, das zu einem glatten und elastischen Teig und viel Volumen in Ihrem Brot beiträgt. Wenn Sie eine noch höhere Backfähigkeit wünschen, können Sie unser Manitoba-Weizenmehl mit 16 % Protein probieren.