Dragon Brandy – Sussex Pinot Noir 2018 – Limitierte Auflage

Slake’s Dragon Brandy wird sorgfältig in Sussex by the Sea aus lokalen Trauben hergestellt und in unserer Brennerei in Eichenfässern gereift. Sussex Dragon Brandy – Charge 2 jetzt verfügbar! *Limitierte Auflage von 41 Flaschen* Slake’s Dragon Brandy wird sorgfältig in Sussex by the Sea aus lokalen Trauben hergestellt und in unserer Brennerei in Eichenfässern gereift. Diese limitierte zweite Charge von nur 41 Flaschen wurde zweimal sorgfältig aus dem Trester des Pinot Noir von Oxney Organic Estate 2018 topfdestilliert und über den Winter weiter fermentiert, um den Charakter aus der Traubenhaut zu extrahieren, wodurch eine intensive, subtil rauchige und würzige Spirituose von Sussex entsteht. Faire Warnung für diejenigen, die Charge 1 aus der Pinot Gris-Traube genossen haben, die vergleichsweise leicht und fruchtig war, Charge 2 ist ein tiefer und komplexer Brandy mit einer fast pflanzlichen Gravitas. Das Destillat wurde mit Quellwasser leicht auf Fassstärke geschnitten und in kleine, zweitbefüllte Eichenfässer gefüllt, um es weich und sanft zu reifen. Sobald die Eiche die richtige Menge an Charakter verliehen hatte, wurde der Brandy mit Sussex-Quellwasser auf Dragon-Stärke geprüft, perfekt zum puren Nippen, und ohne Kühlfiltration oder Verfälschung in Flaschen abgefüllt. Sussex baut keine der klassischen, ertragreicheren, neutraleren Brandy-Trauben wie Columbard oder Ugni Blanc an, die Sie möglicherweise in Kontinentaleuropa finden. Tatsächlich passen die Anbaubedingungen und das Terroir hier zu einer Reihe von eher charaktervollen Rebsorten, wie Pinot Gris, Bacchus, Pinot Noir, Pinot Meunier und in etwas geringerem Maße Chardonnay, Auxerrois und Pinot Blanc. In unserem gemäßigteren Klima eignen sich diese Reben hervorragend zur Herstellung von dünnem, säuerlichem Wein, ideal für hochwertigen Brandy. Begleiten Sie uns auf unserer Reise und erleben Sie einen wunderbar einzigartigen Geschmack von Sussex.