So'Boutargue
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- Gegründet im Jahr 2017
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so_boutargue
Frucht des Meeres und der Sonne, unsere Boutargue (oder Bottarga), wird auf handwerkliche Weise nach einem seit Generationen überlieferten Rezept zubereitet. Wilde Meeräscheneier, gefangen im warmen Wasser des Atlantiks, Bio-Salz, Quellwasser und die Luft der Provence zum Trocknen, das macht unsere Boutargues einzigartig.
Unsere Boutargues werden dann mit einer dünnen Wachsschicht überzogen, die mit Bienenwachs von Ruchers du Besillon in Cotignac angereichert ist. Premium-Qualität, unsere Boutargues werden von Hand gewaschen und gesalzen. Um die empfindlichsten Gaumen zufrieden zu stellen, bieten wir Verfeinerungen zu Branntweinen wie Whisky, Anis oder mit Gewürzen wie Timut oder Sumac an.
Unsere Boutargues werden dann mit einer dünnen Wachsschicht überzogen, die mit Bienenwachs von Ruchers du Besillon in Cotignac angereichert ist. Premium-Qualität, unsere Boutargues werden von Hand gewaschen und gesalzen. Um die empfindlichsten Gaumen zufrieden zu stellen, bieten wir Verfeinerungen zu Branntweinen wie Whisky, Anis oder mit Gewürzen wie Timut oder Sumac an.
Boutargue verfeinert mit kandierter Zitrone von ca. 130/180 Gramm
So'Boutargue
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