Harissa, bio

Harissa steht für DIE scharfe Paprika-Gewürzmischung aus Nordafrika, speziell aus Tunesien. Bis heute Hauptexporteur dieser Spezialität, waren es die Spanier, die vor fast 500 Jahren die scharfen Paprikas aus der Karibik mitbrachten und auch in ihrer Kolonie Tunesien anbauten. Vermischt mit den bekannten typischen, orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel (Cumin, seera) und Koriander sowie Salz hatte man eine absolut traumhafte, scharfe Mischung für alle Topfgerichte, aber auch - wenn man es mit Olivenöl vermengt hatte - eine Paste für das tägliche Fladenbrot.Wir streichen uns Butter aufs Brot, in Nordafrika essen selbst die Kinder schon zum Frühstück Harissapaste auf ihrem Brot! Na dann, bon appetit ;-)