Blaumohn (ganz)

Der Mohn, der für seine Rolle bei der Herstellung von Opium und Heroin bekannt ist, verdient angesichts seiner köstlichen Verwendung in der Küche einen viel besseren Ruf! Seine knackigen, nussig schmeckenden Samen werden häufig zum Würzen von Brot und Gebäck verwendet. Es wird oft mit Kürbiskernen, Hanfsamen oder Sonnenblumenkernen kombiniert. Auch Gemüse, Salaten, Pürees oder Marinaden kann man damit eine originelle Note verleihen. Es kann sowohl in rohen als auch in gekochten Gerichten verwendet werden. Mohnsamen sind neben scharfen Chilischoten, Yuzu-Schale, Sesamsamen, Hanfsamen, Nori-Algen und Sansho-Beeren eine wichtige Zutat in der japanischen Shichimi-Mischung. Herkunft: Türkei