Bruschetta Oregano und Meersalz - nicht frittiert

Bruschetta, die apulische und italienische Vorspeise par excellence, ist ein seit dem 15. Jahrhundert bekanntes Gericht. Es stammt aus ärmlichen, bäuerlichen Verhältnissen und entstand aus der Notwendigkeit, altbackenes Brot nicht wegzuwerfen, sondern daraus eine einfache und sparsame Mahlzeit zuzubereiten. Zuerst wurde das altbackene Brot in Scheiben geschnitten und über dem Feuer geröstet. Der Name „Bruschetta“ erinnert tatsächlich an den Begriff „abbruscato“ (geröstet). Danach würzten die apulischen Bauern die Bruschetta mit frischen, in kleine Stücke geschnittenen Kirschtomaten, einem Schuss nativem Olivenöl extra, Salz und Oregano. Dieses einfache und köstliche Gericht ist heute auf der ganzen Welt bekannt und eine der berühmtesten und beliebtesten Vorspeisen, so sehr, dass zahlreiche Variationen kreiert wurden. Die Bruschettas von Terre dei Trulli sind bereits gewürzt und bereit, ganz nach Ihrer Vorstellung allein oder in Begleitung genossen zu werden. Traditionell oder würzig bringen sie den authentischen apulischen Aperitif auf den Tisch. Sie werden durch langsames Aufgehen und anschließendes Backen im Ofen hergestellt.