Apulische Orecchiette mit Tintenfischtinte

Apulische Orecchiette sind die kurzen apulischen Nudeln schlechthin: etwa 3/4 Daumen groß, an den Seiten dicker und in der Mitte dünner. Bei dieser phantasievollen Variante werden die Orecchiette nur mit Tintenfischtinte gefärbt und aromatisiert. Unsere apulische Pasta folgt den alten Rezepten der regionalen Tradition, die sich durch Handwerkskunst und langsames Trocknen auszeichnet. Dank dieses Prozesses erhalten wir ein Produkt von höchster Qualität, das die hervorragenden Eigenschaften frischer Nudeln reproduziert: es verkocht nicht und bewahrt Saucen und Gewürze. Das Geheimnis ist die Verwendung weniger einfacher Zutaten, streng aus Apulien und Italien, und ein rustikaler und authentischer Geschmack, vom Teig bis zur Verpackung.