Artisan Trofie - Typisch italienische Pasta

Trofie sind ein für die italienische Tradition typisches Format kurzer Nudeln. Ihre ganz besondere Form erinnert an die Spirale eines Korkenziehers oder eines Holzspans. Sie werden hergestellt, indem sehr dünne Teigstreifen ineinander gedreht werden, beginnend in der Mitte. Ihre besondere Form und die langsam trocknende Handwerkskunst ermöglichen ein Ergebnis von sehr hoher Qualität, das die hervorragenden Eigenschaften frischer Nudeln reproduziert: Sie verkochen nicht und bewahren Saucen und Gewürze. Trofie passen perfekt zu frischen und leichten Saucen. Tatsächlich ist „Trofie mit genuesischem Pesto“ einer der berühmtesten italienischen ersten Gänge der Welt.