THE HERMIT RAM - Sauvignon Blanc Skin Fermented 2020- Naturwein -Orangewein - Weißwein - Neuseeland

2020 Sauvignon Blanc Skin Fermented -The Hermit Ram THE HERMIT RAM - Naturwein, Weißwein, North Canterbury, Neuseeland Alles begann im Jahr 2002, als Theo Coles auf seinen Reisen über ein Bild eines großen, knorrig aussehenden Widders stolperte, der auf einem Feld stand. Er war trotzig, ein bisschen wild, hatte den Charme der alten Welt und war sehr neuseeländisch. Er kaufte das Bild. 10 Jahre später stieß er auf Gareth Renowden, den Besitzer des Limestone Hills Weinbergs in der Waipara Gorge. Dieser wollte Hilfe bei der Weinherstellung von 1000 Pinot Noir-Reben, die auf schönem, aktiven Kalksteinboden prächtig wuchsen. 2012 machte Theo daraus den ersten Pinot Noir Naturwein, ganz ohne Zusätze, welcher nach fortschreitender Reifung eine aufregende Geschmacks-Mischung aus herzhaften Fruchtaromen und sprudelnder salziger Säure hatte. Theo überlegte wie er den Wein nennen sollte und sah das Bild mit dem Widder. So entstand The Hermit Ram. Die Trauben stammen aus zwei unterschiedlichen Bio-Weinbergen, beides mit Kiesboden Terroir. Die Trauben werden entstielt und mit einheimischer Hefe für 6 Wochen auf der Haut fermentiert. Der Wein wird dann von der Haut gepresst und 8 Monate in einer Vielzahl von Edelstahltanks und spanischer Amphore (Tinajas) gereift. Ungefiltert, ungeschönt und mit minimalem Schwefelgehalt abgefüllt. Kräutrig, salzig und der Geschmack nach gelben Pflaumen und Holunder prägen The Hermit Ram Skin Fermented. Dies hier ist kein durchschnittlicher Sauvignon Blanc sondern wundervoll anders und herrlich süffig. enthält Sulfite Trinktemperatur: 8-11°C bei 12-14°C lagern Alkohol: 12,5% Flaschen haben keinen Sticker von UNS drauf !