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Hallo, mein Name ist Byam Trotter und ich bin der Gründer von Trotter’s Independent Condiments Ltd. Ich habe das Unternehmen bereits im November 2009 nach meinem Universitätsabschluss gegründet. Ich habe im selben Jahr meinen Abschluss in Veranstaltungsmanagement gemacht, aber die Jobsuche war nicht erfolgreich. Die Rezession hatte die Branche getroffen, und mehr Menschen wurden entlassen als eingestellt.
In der Zwischenzeit waren Mama und Papa im Urlaub in Italien, wo sie auf eine köstliche Gewürzmischung namens Mostarda stießen, die sie liebten. Mum versuchte, aber keinen Hersteller in Schottland zu finden, also fand sie stattdessen ein Rezept online und zauberte eine Charge in der Familienküche.
Ich wollte schon in jungen Jahren mein eigenes Unternehmen gründen und für mich selbst arbeiten, und an diesem Punkt in meinem Leben beschloss ich, es einfach zu tun. Also brachte mir Mama das Rezept bei und ich begann mit der Herstellung in der Küche meiner Eltern in Fife und verkaufte es auf den örtlichen Bauernmärkten, Hofläden und Delikatessengeschäften in Fife. Trotter’s Independent Condiments war geboren.
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