Uku

Uku ist eine mit Leidenschaft geschaffene peruanische Marke. Sie ist eine Hommage an die alte Kultur und die peruanischen Chilis, die wesentliche Zutat, die die peruanische Küche zu einer der besten der Welt macht.

Unsere Chilipasten und Saucen werden aus den besten peruanischen Zutaten nach traditionellen Rezepturen hergestellt, die sorgfältig an die Bedürfnisse des Küchenchefs angepasst wurden. Kurz gesagt: Unsere Salsas und Pasten verleihen einen ganz dezenten würzigen Kick, hinterlassen aber kein brennendes Gefühl.
Uku war der Mythologie der Andenkulturen zufolge der Name einer magischen, unterirdischen Welt, die mit der Ernte in Verbindung gebracht wurde und unter anderem Fruchtbarkeit und Wiedergeburt symbolisierte.

Für uns ist UKU der Geschmack Perus. In Zusammenarbeit mit dem peruanischen Michelin-Koch Jonathan Guardia hat Taste of Peru ApS drei verschiedene Chilipasten entwickelt, die sowohl in der peruanischen Küche als auch in der trendigen japanisch-peruanischen Nikkei-Küche verwendet werden.

Unsere Philosophie besteht darin, dass die Zubereitung der Gerichte, die Peru zum gastronomischen Liebling Südamerikas gemacht haben, einfach sein sollte. Egal ob Sie Profi- oder Hobbykoch sind. UKU ist Ihre Abkürzung zum authentischen peruanischen Geschmack bei Ihrem nächsten Ceviche oder Lomo Saltado.


Unsere Chilis sind anders und einzigartig.
Chilischoten liegen in der DNA der peruanischen Küche. Im Land gibt es mehr als 50 verschiedene Arten. Allerdings bedeutet die Tatsache, dass in peruanischen Gerichten häufig Chili enthalten ist, nicht zwangsläufig, dass diese dem Gericht eine scharfe Note verleihen. Sie kochen die Chilis, bevor sie sie zur Zubereitung von Speisen verwenden.


Hier kommt UKU ins Spiel.
Wir haben drei einzigartige Chilipasten auf Basis der folgenden Chilisorten entwickelt: Ají Amarillo, Ají Panca und Rocoto, die die Essenz der peruanischen Küche darstellen. Unsere Konzentrate bestehen aus purem Chili und enthalten keine Kartoffel- oder Maniokstärke als Füllstoff wie andere Chilipasten. UKU ist die reine Ware. Darüber hinaus haben wir im gesamten Geschäft Wert auf einen feinen und subtilen Geschmack gelegt, der die Speisen hervorhebt, statt sie zu überdecken. Wir nennen das: den Geschmack steigern und die Faszination verringern.