Streichfähige Gänseleberpastete mit Kakao und Cognac

Der Aufstrich ist die Kombination aus Foie Gras und einem sehr duftenden Entenfond, stundenlang reduziert. Die streichfähige Entenstopfleber mit Cognac lässt sich leicht streichen und wird auf einem gegrillten Toast, einer Scheibe Land-Baguette gegessen und als Aperitif serviert.