Mesquite hat einen milden, süßen Geschmack mit einem Hauch von Melasse, Karamell und Schokolade. Sobald die Mesquite-Schoten vollständig reif sind, werden sie gepflückt, dann schonend getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen. Mesquite-Pulver wird oft als Ersatz für Süßungsmittel und Mehl in Rezepten verwendet. Ersetzen Sie beim Backen Mesquite-Mehl durch ¼ bis ½ jeder Tasse Weizenmehl. Mesquite-Pulver kann Backwaren, Pfannkuchen, Smoothies, Haferbrei, rohen Desserts, Energieriegeln, Gemüsepfannkuchen, Rührei, Suppen und BBQ-Gewürzen zugesetzt werden.