MORTADELLA mit SCHMAL MAFALDA 500gr

Die Mortadella von Antica Larderia Mafalda wird damit hergestellt Rezept für Mortadella di Prato IGP und zeichnet sich durch das High aus Qualität des verwendeten Schweinefleischs (nur Schulter) und Zugabe unseres Schmalzes. Es handelt sich also nicht um die klassische Bologna-Mortadella aber es ist die besondere und hochgeschätzte MORTADELLA DI PRATO ggA stammt aus einem mittelalterlichen Rezept. GESCHICHTE: die ersten zuverlässigen Dokumente über Mortadella di Prato wie z Originalprodukt der toskanischen Stadt stammen aus dem Jahr 1733, in anlässlich der Seligsprechung von Schwester Caterina de' Ricci, wenn die Nonnen der Dominikanerklöster von Prato richteten sich für die Gäste ein ein Mittagessen, das als lokale Spezialität gilt. Die Mortadella von Prato entstand aus der Notwendigkeit heraus, das in der Landwirtschaft weggeworfene Fleisch optimal zu nutzen Zubereitung von Salami, Absacken nach dem Würzen Gewürze und Liköre und in Wasser gekocht. ES IST DURCH DIE URSPRÜNGLICHE PRÄSENZ VON ALCHERMES, Likör, GEKENNZEICHNET violette Farbe, die einst aus der sehr berühmten Cochenille gewonnen wurde „Färberkorn“, verwendet als Farb- und Aromastoff z mit reichlich Schärfe, nützlich für die Konservierung des Produkts. UNSERE MORTADELLA: eine sehr feine Mischung aus italienischem Schweinefleisch, und feine Speckstücke aus unserem Schmalz, eingearbeitet als Würfel, gemischt, in geeignete Hüllen gefüllt, aromatisiert mit Salz, schwarzer Pfeffer und Gewürze. AUSSEHEN UND GESCHMACK: Wie die Mortadella di Prato g.g.A. hat sie eine Form zylindrisch oder elliptisch. Wenn es geschnitten wird, hat es eine feste Konsistenz und kompakt, weich am Gaumen. Die Farbe ist ein helleres Pink Anwesenheit von Alkermes-Färbung, mit weißen Flecken aufgrund Fettwürfel. Der Duft ist durchdringend und würzig, während die Geschmack ist ausgewogen zwischen dem Kontrast der warmen Note unserer Schmalz und scharf von Gewürzen, Knoblauch und Meersalz mit das süße und delikate von alchermes. GEWICHT: ca. 500gr. VERSANDGEWICHT: ca. 800 gr. ZUTATEN: Italienische Schweineschulter, Lardo di Colonnata IGP 15 %, Salz, Pfeffer, natürliche Aromen, Knoblauch, Gewürze: (Zimt, Muskatblüte, Walnuss Muskatnuss, Gewürznelke), Alkermes-Likör 1% (Wasser, Alkohol, Zucker, Glukose, Aromen, Farbstoff E120), Antioxidationsmittel E301, Konservierungsmittel E 250. ALLERGENE: Glutenfreies Produkt, Es gibt keine Allergene. LAGERUNGSHINWEISE: Nach dem Öffnen lagern Kühlschrank zwischen 0°C und +4°C. FRIST: 3 Monate. NÄHRWERTE (MITTELWERTE) Energiewert 1.310 KJ/100 g 313 Kcal/100 g Fett 26,7 g/100 g davon gesättigte Fettsäuren 10,3 g/100 g Kohlenhydrate 0,10 g/100 g davon Zucker <0,1 g/100 g Eiweiß 18,1 g/100 g Salz <0,1 g/100 g Weitere Informationen zu Mortadella di Prato IGP. [https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/mortadella-di-prato-igp/]