Araj
Versendet Bestellungen zwischen 3 und 5 Tagen
Mindestbestellwert €100
Mehrere Marken gleichzeitig bestellen; Frei-Haus-Grenze ab €300.00
- Gegründet im Jahr 1997
Instagram
ankorstore_it
Araj, ein sardischer Name für eine Nudelfabrik, die untrennbar mit Sardinien verbunden ist. Frischer Wind: Das ist die Bedeutung des Firmennamens und das wollten wir mit unserem Produkt darstellen. Eine frische Brise, die über diese wunderbare Insel weht und die natürlich hilft, die Nudeln zu trocknen. Wir hätten jeden Grieß nationaler oder ausländischer Herkunft wählen können und es wäre "bequemer" gewesen; Stattdessen wollten wir hartnäckig rigoros sardisch produzieren.
Das Verarbeiten.
Grieß, der durch Kaltmahlen von lokalem Weizen in Steinmühlen gewonnen wird, um alle organoleptischen Eigenschaften und vor allem die Weizenkeime unverändert zu erhalten. Die Verarbeitung erfolgt handwerklich, mit Bronzestempeln und langsamer Trocknung bei niedrigen Temperaturen. Durch dieses Verfahren haben wir vermieden, dass unsere Nudeln vor dem Verkauf dreimal gekocht (mahlen, ziehen, trocknen) werden.
Der Haarweizen.
Unter den Lieblingssorten, die von Araj verwendet werden, befindet sich die Qualität "Senatore Cappelli", eine Sorte, die von der Großindustrie fast aufgegeben wurde, aber von unbestrittenem Wert und Geschmack ist. Aus diesem Grund hat Araj beschlossen, einige Formate in Reinheit nur aus dieser alten Weizensorte mit einer aschblonden Farbe, einem intensiven Aroma und einer Kaubarkeit herzustellen, die seinen Geschmack und Duft verstärkt.
Das Verarbeiten.
Grieß, der durch Kaltmahlen von lokalem Weizen in Steinmühlen gewonnen wird, um alle organoleptischen Eigenschaften und vor allem die Weizenkeime unverändert zu erhalten. Die Verarbeitung erfolgt handwerklich, mit Bronzestempeln und langsamer Trocknung bei niedrigen Temperaturen. Durch dieses Verfahren haben wir vermieden, dass unsere Nudeln vor dem Verkauf dreimal gekocht (mahlen, ziehen, trocknen) werden.
Der Haarweizen.
Unter den Lieblingssorten, die von Araj verwendet werden, befindet sich die Qualität "Senatore Cappelli", eine Sorte, die von der Großindustrie fast aufgegeben wurde, aber von unbestrittenem Wert und Geschmack ist. Aus diesem Grund hat Araj beschlossen, einige Formate in Reinheit nur aus dieser alten Weizensorte mit einer aschblonden Farbe, einem intensiven Aroma und einer Kaubarkeit herzustellen, die seinen Geschmack und Duft verstärkt.
