Porcelana 72 % – Sierra de Perija, Venezuela

Porcelana ist ein Criollo-Kakao mit besonders feinem Aroma, der zu den seltensten der Welt zählt und ausschließlich in Venezuela in den Bergen der Sierra di Perija in der Nähe des Maracaibo-Sees entsteht. Diese wertvolle Kakaosorte ist von Natur aus frei von Bitterstoffen und verleiht durch den hohen Anteil an Kakaobutter in den Bohnen eine bemerkenswerte Rundheit. Diese dunkle Schokolade mit einem raffinierten und anhaltenden Geschmack unterstreicht die zarten Aromen von geröstetem Brot, Butter und Trockenfrüchte, kontrastiert mit einer leichten Säure von Obst und Marmelade.