Shoyu Grand Cru Sojasauce in einzelnen Pads von 8ml

Der Weizen, der Shoyu in Kombination mit Sojabohnen seinen milderen Geschmack verleiht, wird vor der Fermentation fein geröstet. Sojabohnen und Weizen werden erstmals kunstvoll zu Koji fermentiert. Eine zweite Gärung von 6 bis 12 Monaten erfolgt in Fässern bei kontrollierter Temperatur. Dort werden 2 Fermentationsphasen gemeistert, um die besten Aromen und Nährwerte zu erhalten. Wasser, Non-GMO** Sojabohnen* 20%, Weizen* 16%, Meersalz, Ferment (Aspergillus orizae). * Produkt aus kontrolliert biologischem Anbau. ** In Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften für die ökologische Produktionsweise.