Roggenmehl

Mehl sehr alten Ursprungs, es wird zur Zubereitung des bekannten Schwarzbrots in Kombination mit Dinkel- oder Weizenmehl verwendet. Auch ideal für die Zubereitung von Crackern und Grissini, Focaccia und Wraps, frischen Nudeln, Keksen und Kuchen. Roggenmehl enthält Gluten und ist daher für Zöliakie ungeeignet; Es ist auch reich an Lysin, einer essentiellen Aminosäure für die Gesundheit unseres Körpers, der es in anderen Getreidearten im Allgemeinen mangelt. Die Wahl von Roggenvollkornmehl bedeutet, Ihre Ernährung mit Ballaststoffen anzureichern: Sie sind sehr wichtig, weil sie zum Sättigungsgefühl beitragen und die Darmpassage erleichtern. Es ist ein Lebensmittel, das für Diabetiker geeignet ist, da es mit einem niedrigen glykämischen Index hilft, den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.