Sichuan-Pfeffer - 20 g

Ein Zitrusduft, der im Mund funkelt und ein Anis-Nachgeschmack für diese Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche. Sichuan-Pfeffer (oder Sechuan) hat seinen Namen von einer Region in Zentralchina, in der er traditionell seit Jahrhunderten angebaut wird. Diese sehr duftende Beere hat eine leicht anästhetische Eigenschaft, die den Gaumen leicht betäubt, bevor sie ihren pfeffrigen, diskreten zitronigen und holzigen Geschmack liefert. Es ist Teil der Komposition der berühmten Fünf-Gewürz-Mischung. Sichuan-Pfeffer ist eine perfekte Ergänzung zu Fleisch- und Geflügelgerichten sowie Stärke, kann aber auch zum Würzen von Salaten oder Desserts, insbesondere von Schokoladengerichten, verwendet werden.