Voantsy Perifery Wildpfeffer - 50 g

In Madagaskar von der Spitze riesiger Bäume geerntet, eine süße, aber scharfe Paprika mit einem starken Holzgeschmack Der wenig bekannte Voantsy Perifery-Pfeffer ist ein wilder Pfeffer, der auf hohen Reben (bis zu 20 Meter über dem Boden) in den feuchten Tropenwaldgebieten der Insel Madagaskar wächst. Es ist daher schwierig und gefährlich, es von den Dorfbewohnern von Hand zu pflücken. Während der Ernte können wir unterschiedliche Reifegrade der Beeren feststellen, was die Nuancen in der Farbe der Körner erklärt. Sein Geschmack ist kraftvoll, ohne scharf zu sein, und sein holziger Duft mit einem leichten Duft nach Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen. Sein frischer Geschmack mit einer großen Länge im Mund passt sehr gut zu Fleisch (insbesondere Schweinefleisch und Lammfleisch) und Kokosmilchsaucen.