Exotische Marmelade - INGWER - 250g

INGWER : Queen Spice in den Tropen, geernteter Ingwer in der Region Itasy, im mittleren Westen Madagaskars, würzt herzhafte Gerichte, passt aber auch sehr gut zu Zucker, sofern dieser sich entfalten kann. Diese Konfitüre zeigt zunächst ein lebendiges und zartes Bukett, bevor sie auf der Zunge eine süße Wärme verbreitet, der Limettenschale eine fruchtigere Note verleiht. Dann verschwindet der Ingwer sanft und hinterlässt pfeffrige Farben auf der Länge. Ingwermarmelade kann auch frischen Käse aufpeppen, die Sauce von Entenbrust würzen oder der Vinaigrette eines knackigen Salats aus Rucola, Mesclun und Zitrusfrüchten einen originellen Glanz verleihen.