Caciocavallo in der Höhle gereift 1,5 Kg.

Gestreckter Quark aus roher Kuhvollmilch. Die Farbe seiner Kruste variiert zwischen erdfarben und hellgrau, die Textur ist kompakt und von dunkelgelber Farbe. Schmackhaft und leicht würzig zugleich, mit einem Hauch von gekochter Butter und mit einer guten Persistenz. Eine echte Delikatesse. Die Reifung erfolgt in Höhlen römischen Ursprungs, Jahrtausende alt, in Tuff und Stein, wo ein optimaler Mikrohabitat für die Reifung von Käsen geschaffen wird, die unnachahmliche organoleptische Eigenschaften erlangen und alle Eigenschaften und den Wert unserer Milch unverändert bewahren. Vollständig handgefertigt mit handwerklicher Methode