Austernpfeffer

Entstanden aus der Zusammenarbeit mit einem Austernzüchter aus Erquy (Côtes d’Armor), bieten wir Ihnen diesen gemahlenen Austernpfeffer für eine bessere Dosierung an.  Eine Mischung aus Paprika und Beeren, um den salzigen Geschmack der Auster zu verstärken, Austernpfeffer für eine perfekte Kombination aus Land und Meer!  In der Kopfnote finden Sie die holzigen Noten von wildem Madagaskar-Pfeffer und die Zitrusnote von Timut-Pfeffer. Dann, am Ende des Mundes, die Würze und das Aroma von roten und schwarzen Kampot-Paprikaschoten. Piment, das nicht brennt, verbindet sich mit seinem Geschmack aus 4 Gewürzen.  Wir wollten, dass es gemahlen wird, damit die verschiedenen Paprika und Beeren in einem einzigen Bissen ihr volles Aroma entfalten.  Sowohl rohe als auch gekochte Austern sind ein Muss!  Es passt sehr gut zu Fisch, Schalentieren und warum nicht ein paar Prisen in Ihrer Mayonnaise…. Im Ofen gebackene Austern: Für ein Dutzend Austern 6 Esslöffel Sahne, etwas Weißwein und 3 Prisen Austernpfeffer in eine Schüssel geben und alles vermischen.  Sobald die Austern geöffnet und von ihrem Wasser befreit sind, legen Sie sie auf eine Auflaufform und geben Sie einen (kleinen) Esslöffel Sahne auf das Fruchtfleisch jeder Auster.  Für 7 bis 8 Minuten in den heißen Ofen bei 200 °C stellen.