Campestral Ancestral Red PET-NAT

Rebsorten: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tintilla de Rota und Petit Verdot Herstellung: natürlicher Schaumwein nach der Ancestral-Methode, PET-NAT-Wein. Ansicht: Live-Blase, ohne aggressiv zu sein, die die Krone bildet und sehr schwache Säulen im Glas erzeugt, mit einer tiefen, intensiven Granatfarbe, die einen guten Riss im Glas darstellt. Aroma: Saubere, makellose Nase, intensiv, mit süßen Nuancen, Gummibonbons, Lakritze, kandierten Früchten und vielen Gebäck- und Süßwarennuancen. Mund: Er hat einen trockenen Mund, eine hohe Säure, er bewahrt das Grün junger Weine, ist aber sehr elegant. Er behält eine gute Säure vom eleganten Eingang am Gaumen bis zu seinem sehr ausgewogenen Ausgang. Balsamische Nuancen erscheinen, ein Hauch von Eukalyptus und die Tannine sind leicht adstringierend, ohne den Gaumen zu sättigen. Pairing: Pure Schokolade, Wildfleisch, geschmortes Wild, Wildschwein und Reh, Feigenmarmelade, geröstete Früchte wie Birne oder Apfel.