Valpolicella Ripasso Classico Superiore D.O.C.

Die handverlesenen Trauben werden im selben Monat für etwa 10 Tage mazeriert und vergoren und dann in Zement- oder Stahltanks bis Januar/Februar ruhen gelassen, wenn der Wein nach der alten Ripasso-Technik erneut auf den Abfällen des ' vergoren wird. Amarone, um eine größere Komplexität zu erlangen. Intensives Rubinrot. Zart, ätherisch, mit einer Note von Fruchtmarmelade. Trocken, harmonisch und weich, mit einem typischen leicht bitteren Nachgeschmack.