Caserecci - Casa Di Cecco

Handwerkliche Pasta aus Hartweizengrieß und Wasser. In einer kreisförmigen Bronzeform gezeichnet, langsame Trocknung (36 bis 48 Stunden) bei sehr niedriger Temperatur (zwischen 40 ° und 45 °). Casarecci (wörtlich „hausgemacht“) stammen aus Sizilien, sind aber auch charakteristisch für die Regionen Südmittelitaliens. Um ihnen diese besondere Form zu geben, rollen wir eine Teigplatte um einen Eisenstab. Seine geschwungene Form sammelt Gewürze bis zum letzten Tropfen und macht ihn zum idealen Träger für alle Arten von Saucen. Casa Di Cecco empfiehlt, sie mit Pesto oder Tomaten-Basilikum-Sauce zu genießen.